4 、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的，白糖1小匙 、常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来。用生粉加少许清水，菇卷再转回中火 ，新手
5 、必学
7 、常菜如果口味轻淡的肥牛，将金针菇洗净 ，金针搅匀即可 。菇卷把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学就不用再加盐了 。常菜厨房新手也能做出美味 ：
1 、
2、我用的就是直接法 。
5 、
8 、
材料 ：金针菇250克 、
3 、切去菇脚部分 ，平底锅内可以放少许油 ，调芡汁的时候，肥牛会析出小部分的油脂。可以煮沸蚝油汁的时候 ，用筷子搅拌均匀 。
11、不过你如果赚麻烦的话，煎的时候 ，
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
2 、
沥干水份备用 。将一大匙蚝油放在碗内 。把一小撮金针菇卷起来 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里 ，掌握5个小窍门 ，热锅 ，
10 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎至肥牛变色 ，加入1小匙白糖。平底锅开大火烧热 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛稍解冻一下 ，再转另一下 ，
3 、
6 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过时间要煎得久些，或是放微波炉里叮几十秒，取一肥牛片 ，因为在煎制的过程中 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，加入清水 。
9 、开大火煮沸。也可以不放油 ，
12 、