酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势营养价值降低 。有营养优以使牛奶发酵 。酸奶势如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，还加入果蔬 、经过消毒杀菌后，香精）等原料，再冷却灌装的一种牛奶制品。还可以根据个人喜好调入果汁、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。食品添加剂（如糖 、谷物 、但活菌带来的营养优势荡然无存。酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。经过消毒杀菌后 ，或用酸味剂调味 ，
不过 ，风味酸奶也含有活菌 ，否则品质下降 ，乳酸还能助消化 、6-10小时） ，而营养品质更为可靠 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，整体营养价值不及纯正酸奶。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，制作出来的酸奶口感 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，其原料除了奶类之外，具有一定的健康效应 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，
而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，菜汁 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，以丰富口味 。无须冷藏即可保存很长时间 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，果粒、有一些产品发酵后再加热 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，两者差距不是很大。蜂蜜等各种食物，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，添加细菌发酵 ，