调料：料酒 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开
粉丝蒜切末 。开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，龙口粉丝1把 、2 、不要切到鱼肚，撒葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒 。
做法 ：
1 、蒸鱼豉油 。再倒入小半碗水；
4 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
3 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，